home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The World of Computer Software / The World of Computer Software.iso / rec572.zip / REC660 < prev    next >
Text File  |  1993-01-13  |  1KB  |  47 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. Distribution: world
  3. From: katherle@daisy.uwaterloo.ca (Kate Atherley)
  4. Date: Mon, 9 Mar 1992 20:01:27 GMT
  5. Subject: LACTO: Indian Rice with Lentils and Mushrooms
  6. Summary: orig. subject: RECIPE: Indian rice with mushrooms and lentils
  7. Archive-Name: recipes/lacto/indian-rice
  8. Keywords: recipe lacto indian rice
  9. Followup-To: rec.food.veg
  10. Organization: University of Waterloo
  11. Approved: aem@mthvax.cs.miami.edu
  12.  
  13. Vegetarians Against Mushrooms beware.......
  14.  
  15. Here's a really yummy, amazingly easy recipe.  Very low on effort,
  16. and made from ingredients close at hand.
  17.  
  18. Indian Rice with Lentils and Mushrooms
  19.  
  20. I tbsp butter
  21. 2.5 cups sliced onions
  22. 3 cups hot stock
  23. 2 cups quartered mushrooms
  24. 1 cup rice (white or brown)
  25. 1/2 cup green lentils
  26. 1 tbsp minced gingerroot
  27. 1 tsp curry powder (MORE! MORE!)
  28. pinch cinnamon
  29. 2 cloves garlic, minced
  30.  
  31. -In heavy skillet, melt butter over med. heat.  Cook onions over low heat, 
  32. stirring occasionally for 25 mins, or until very tender and lightly browned.
  33.  
  34. -Meanwhile, in saucepan, stir together stock, mushrooms, rice, lentils,
  35. ginger, curry powder, cinnamon and garlic. 
  36.  
  37. -Bring to a boil.
  38.  
  39. -Cover, and let simmer for 25/45 mins (25 - white rice/45 - brown rice)
  40. until rice and lentils tender, and liquid is absorbed.
  41.  
  42. -Top each serving with onions.
  43.  
  44. makes 4 small main dish servings - 2 hungry veggie main dish servings
  45. the timing is somewhat approximate
  46.  
  47.